脱泡机在自制鹰嘴豆泥中的应用

脱泡机目前主要应用在一些行业的高黏度的物料搅拌、脱泡中，例如化妆品、LED荧光涂料、化工产业等领域。

随着生活水平的提高和互联网的发展，人们越来越注重生活质量，家庭DIY也随之产生，越来越多的家庭成员都加入到这个有趣的活动中，社交平台的美食比拼，自制美妆比拼和衣物比拼等。使得人们可以从认可中得到工作压力的释放，添加对生活的热爱，这是一件非常值得信息的事情。

工欲善其事，必先利其器   在很多家庭DIY中，往往需要用到搅拌这一块，很多家庭目前的搅拌器都是豆浆机、果汁机等，这类用品的搅拌往往不均匀和细致，容易影响到我们作品的质量，对此，麦力西推出了实验室级别的家用脱泡机ME-310行星式脱泡机，并为大家奉上一份新的DIY作品—鹰嘴豆泥酱

鹰嘴豆泥（hummus）是起源于中东的一种普遍的蘸食。它是用煮熟的鹰嘴豆，芝麻酱（芝麻糊），橄榄油，柠檬汁，大蒜和香料制成的。

图1：鹰嘴豆泥

      1、制作流程

食谱根据所使用的口味和成分而有很大差异，但是基本的制造过程可以总结如下：

• 鹰嘴豆可通过在液体中浸泡长达12小时使其溶胀来制备。

• 然后将它们转移到水壶中煮至变软。

• 鹰嘴豆通常在煮熟/煮沸后，当皮变嫩时直接混合，从而容易分解。

• 如果不立即处理鹰嘴豆，则产生的液体会变稠。（这种液体被称为aquafaba，一种增稠剂，可以用作其他产品中鸡蛋的素食替代品）。

• 鹰嘴豆泥与芝麻酱，橄榄油和其他成分混合在一起。

  2、制造中的问题

  制造鹰嘴豆泥时，可能会出现许多问题：

• 在制造的不同阶段可能需要几个不同的处理设备。

• 浸泡，烹饪和混合过程可能需要使用多个容器。

• 传统的切割或研磨设备通常不能在釜内使用，并且可能需要通过多个处理阶段转移产品。

• 研磨研磨设备的生产率可能很低，并且由于通常不是卫生设计而难以清洁。

• 可能需要使用单独的搅拌器来混合其他成分，例如芝麻酱和香料。

  3、解决方案

  对于制作中的问题，ME-310行星式脱泡机带有研磨、搅拌和脱泡功能，是完全契合鹰嘴豆泥的制作流程的，其中脱泡功能更是产品的亮点，可以清除在搅拌过程中的微米级的气泡，使鹰嘴豆泥外观漂亮，口感丰富。

  

  图2：ME-310行星式脱泡机

  
  

  
  

  
  

图3：ME-310产品搅拌效果