脱泡机在自制鹰嘴豆泥中的应用

脱泡机目前主要应用在一些行业的高黏度的物料搅拌、脱泡中,例如化妆品、LED荧光涂料、化工产业等领域。

随着生活水平的提高和互联网的发展,人们越来越注重生活质量,家庭DIY也随之产生,越来越多的家庭成员都加入到这个有趣的活动中,社交平台的美食比拼,自制美妆比拼和衣物比拼等。使得人们可以从认可中得到工作压力的释放,添加对生活的热爱,这是一件非常值得信息的事情。

工欲善其事,必先利其器   在很多家庭DIY中,往往需要用到搅拌这一块,很多家庭目前的搅拌器都是豆浆机、果汁机等,这类用品的搅拌往往不均匀和细致,容易影响到我们作品的质量,对此,麦力西推出了实验室级别的家用脱泡机ME-310行星式脱泡机,并为大家奉上一份新的DIY作品—鹰嘴豆泥酱

鹰嘴豆泥(hummus)是起源于中东的一种普遍的蘸食。它是用煮熟的鹰嘴豆,芝麻酱(芝麻糊),橄榄油,柠檬汁,大蒜和香料制成的。

脱泡机在鹰嘴豆泥制作中的应用

图1:鹰嘴豆泥


      1、制作流程

食谱根据所使用的口味和成分而有很大差异,但是基本的制造过程可以总结如下:

  • 鹰嘴豆可通过在液体中浸泡长达12小时使其溶胀来制备。

  • 然后将它们转移到水壶中煮至变软。

  • 鹰嘴豆通常在煮熟/煮沸后,当皮变嫩时直接混合,从而容易分解。

  • 如果不立即处理鹰嘴豆,则产生的液体会变稠。(这种液体被称为aquafaba,一种增稠剂,可以用作其他产品中鸡蛋的素食替代品)。

  • 鹰嘴豆泥与芝麻酱,橄榄油和其他成分混合在一起。

    2、制造中的问题

    制造鹰嘴豆泥时,可能会出现许多问题:

  • 在制造的不同阶段可能需要几个不同的处理设备。

  • 浸泡,烹饪和混合过程可能需要使用多个容器。

  • 传统的切割或研磨设备通常不能在釜内使用,并且可能需要通过多个处理阶段转移产品。

  • 研磨研磨设备的生产率可能很低,并且由于通常不是卫生设计而难以清洁。

  • 可能需要使用单独的搅拌器来混合其他成分,例如芝麻酱和香料。

    3、解决方案

    对于制作中的问题,ME-310行星式脱泡机带有研磨、搅拌和脱泡功能,是完全契合鹰嘴豆泥的制作流程的,其中脱泡功能更是产品的亮点,可以清除在搅拌过程中的微米级的气泡,使鹰嘴豆泥外观漂亮,口感丰富。

    ME-310行星式脱泡机

    图2:ME-310行星式脱泡机





ME-310产品搅拌效果

图3:ME-310产品搅拌效果






相关新闻
2020-08-25
2020-12-07
2020-12-02
2020-11-03