真空脱泡机在人造黄油和低脂果酱生产中的应用

人造黄油是大约80%的植物油或动物脂肪和20%的水的混合物,并添加了盐,调味剂,色素和防腐剂。在许多国家,这些比例受立法控制。低脂涂抹酱具有相似的成分,但是含油量可低至20%。胶和增稠剂,例如明胶,藻酸盐和最常见的酪蛋白酸盐,可用来代替脂肪的粘度和膨松效果,并确保形成稳定的油包水型乳液。

人造黄油/低脂涂抹食品和酪乳或其他奶类成分(例如奶粉和乳清粉)的混合物越来越普遍。这些结合了黄油的味道,低脂肪含量以及家用电冰箱的普及

1、生产流程

·油相的处理:混合水、盐、乳化剂、胶和增稠剂、防腐剂和颜料

·通过真空脱泡机搅拌混合

·转移到储罐,巴氏消毒

·冷却产品完成生产

2、生产难题

·乳化剂、增稠剂等添加容易形成团聚物,常规搅拌器无法均匀搅拌

3、解决方案

针对生产物的这一特性,marath推出了MV-300真空脱泡机解决人造黄油和低脂果酱的生产难题,同时也保证较大的容量。

4、产品优点

  • 无需预先混合粉状成分。

  • 无结块混合物。

  • 快速混合时间。

  • 改进的预乳液。

  • 增稠剂充分水合,其他成分完全分散,可以最大程度地提高原材料的产量。

根据批次大小,配方、配料类型选择合适的机器进行生产



家用、门店使用小批量:

MV-300真空脱泡机



企业生产大批次:



MV-5000真空脱泡机


相关新闻
2020-08-25
2020-12-07
2020-12-02
2020-11-03



电话:0755-81719951 18575533385
地址:深圳市龙华新区福城街道茜坑南路一号利恒盛工业园A栋二楼(电梯直达)