真空脱泡机在冰沙制作中的应用

冰沙雪是通过将未加工的水果或蔬菜与水,果汁或牛奶混合制成的。它还可能包含其他成分,例如谷物,草药或蛋白质。

通常,由于高固含量和某些成分(例如香蕉和芒果)的天然增稠作用,冰沙的粘度比果汁高。


1、生产流程

·从餐饮场所的单个部分到批量生产,可以生产各种批量的冰沙。

一些制造商使用整个水果和/或蔬菜,而其他制造商则可以购买预先准备的果泥并将其混合。因此,有许多用于生产冰沙的方法,并且使用了许多不同类型的设备。但是处理要求基本相同:

从果泥和果汁制成冰沙的地方,搅拌系统必须能够混度变化很大的液体混合

·当与整个水果和/或蔬菜一起使用时,可能需要使用一系列设备将固体成分切碎和制成泥,特别是在使用冷冻固体,硬质或纤维状原料的情况下。

·搅拌系统必须能够分散任何粉状成分,例如奶粉和其他营养补品。

·在初始搅拌分散阶段之后,可能需要进一步处理以获得所需的光滑稠度和口感。


2、生产问题

制造过程存在许多问题:

·广泛用于此过程的小型混合设备没有生产量。因此,复制实验室或试生产的结果在扩大规模方面可能会遇到很大问题。

·批次之间的可重复性很难获得。

·加工不良会导致质地和口感不理想。

·传统的搅拌器不能轻易地混合粘度相差很大的液体。可能需要较长的混合时间才能实现均匀的混合。

·粉末状成分可能难以掺入和分散,尤其是如果添加到较高粘度的冰沙中。


3、解决方案

为了能更好的扩大企业生产规模,marath推出了7kg大容量的MV-5000真空脱泡机

MV-5000真空脱泡机

4、产品优点

·固体快速崩解和打浆,并掺入任何粉状成分。

·能够混合粘度相差很大的液体。

·一致,可重复的结果。

·超大容量






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